7장. 당뇨치유와 식물성 케톤식

7장. 당뇨치유와 식물성 케톤식

의사 "혈당이 롤러코스 터네요!"

"유혹하는 음식들".

"우리는 피칸, 호두, 잣 삼총사, 혈당은 우리가 지킨다!"

"놀랍네요. 혈당이 모두 정상이 되었어요"

"야호~~~"

7장. 당뇨치유와 식물성 케톤식

탄수화물의 섭취를 줄이면 당뇨는 낫는다

이박사 2024년 기준으로 우리나라에만 500만명이 넘는 사람들이 당 뇨로 어려움을 겪고 있다고 합니다. 당뇨병을 가진 30세 이상에서 당 뇨환자는 533만명입니다. 그런데 요즘 당뇨는 노인만 걸리는 게 아닙 니다. 대한 당뇨병학회의 발표에 의하면 19세에서 39세 사이인 청년 들의 당뇨환자도 30만명이 넘고 있습니다. 더욱 심각한 것은 어린이 당뇨도 증가하고 있다는 것입니다. 당뇨는 세계적으로 문제입니다. 세계보건기구의 발표에 의하면 세 계인의 10퍼센트인 8억명이 당뇨병환자입니다. 이것은 32년 만에 4 배나 급증한 수치입니다. 당뇨가 방치되면 미세혈관이나 큰 혈관들이 괴사되면서 합병증들이 나타나기 시작합니다. 혈관이 발달한 뇌, 신 장 등이 손상되어 뇌혈관질환, 신장질환, 심혈관질환이 나타납니다. 뿐만 아니라 말초조직이 괴사되어 손과 발을 절단하는 경우조차 있습 니다. 시신경이 손상되어 시력을 잃게 되는 분들도 많습니다. 그렇다면 당뇨를 치유할 수 없는 것일까요? 당뇨의 원인을 알면 당 뇨는 너무나 개선하기 쉬운 질병이라는 것을 알 수 있습니다. 사실 당 뇨의 뜻만 알아도 대처는 쉽습니다. 당뇨는 소변으로 당, 포도당이 나 온다는 뜻입니다. 그렇다면 왜 소변으로 포도당이 나올까요? 인체에 서 포도당은 중요한 에너지원인데 왜 몸 밖으로 배출시킬까요? 그것 은 인체에 포도당이 필요이상으로 너무 많기 때문입니다. 인체에 필요한 포도당이 너무 많은 이유는 크게 두가지입니다. 첫 번째는 췌장이 고장이 나서 인슐린 분비가 되지 않기 때문으로 이를

제1형 당뇨라고 합니다. 인슐린은 세포들에게 문을 두드려서 포도당 이 들어갈수 있는 신호를 줍니다. 따라서 인슐린이 부족하면 세포들 은 문을 열지 않고 따라서 혈관속에 포도당의 농도가 점점 올라가 위 험해지는 것입니다. 두 번째는 필요 이상으로 많은 탄수화물을 섭 취하고 있기 때문이며 이를 제2형 당뇨라고 합니다. 당뇨의 대부분은 제 2형 당뇨입니다. 탄수화물은 분해되어 결국 포도당이라는 기본단 위로 바뀝니다. 그러므로 당뇨를 개선하는 첫 번째 순서는 탄수화물 의 섭취량을 줄이는 것이 됩니다. 탄수화물이 많은 식품은 곡류와 전 분류들입니다. 쌀, 보리, 밀, 율무, 옥수수, 감자, 고구마 등입니다. 이것을 원료로 빵, 과자, 라면, 국수, 떡, 케이크, 시럽, 음료, 햄버거, 당면, 파스타 등 다양한 형태의 식품들이 만들어집니다.

박지혜 박사님. 요즘 외국영화나 아침 드라마에서도 간간히 아침식 사로 시리얼에 우유를 타서 끝내는 경우가 많은데요. 제가 아는 요가 선생님도 시리얼로 아침 식사를 드세요. 그런데 당뇨에 안 좋은 건가 요?

견과류, 과일류, 채소류, 곡류의 3대 영양소 비율

이박사 네. 그렇습니다. 표7-1에서 보면 옥수수 시리얼은 100그램 당 88.05그램입니다. 현미로 만든 시리얼도 100그램당 85.33그램입 니다. 따라서 이와 같은 식품들을 먹으면 인체에 혈당은 급격히 올라 갈 수밖에 없는 것입니다. 사찰에서도 스님들이 흔히 아침 식사로 죽 을 드시는 경우가 많은데 그런것도 주요 영양소가 탄수화물이라 당 뇨가 발생할 위험성이 높아지게 됩니다. 표7-1에서 보면 현미는 100 그램당 34.3그램인데 이것은 수분이 60그램인 것을 감안한다면 마찬

표7-1. 곡류의 영양소 탄수화물 에너지 수분 단백질 지질 탄수화물 식품명 (15g 1 (kcal) (g) (g) (g) (g) 단위) 과자, 전병 398 4.3 7.5 3.5 84.0 5.6 멥쌀밥, 밭벼, 현미 164 60.0 4.1 1.0 34.3 2.3 즉석밥, 누룽지 415 1.1 6.64 0.84 90.98 6.1 멥쌀 과자, 쌀엿강정 395 3.5 4.11 2.13 89.96 6.0 시리얼, 옥수수 378 5.0 5.11 0.59 88.05 5.9 옥수수 과자, 강냉이 401 0.6 7.16 3.25 87.90 5.9 시리얼, 쌀 390 2.1 6.65 1.68 86.99 5.8 멥쌀밥, 누룽지 393 5.9 6.8 0.2 86.8 5.8 시리얼, 코코아 407 1.9 6.08 4.34 85.78 5.7 시리얼, 현미 394 2.8 6.80 2.79 85.33 5.7 시리얼, 옥수수, 건과 395 4.5 5.81 3.65 84.66 5.6 멥쌀밥, 쪄서 말린것 373 10.9 5.2 0.1 83.7 5.6 찹쌀, 찹쌀미숫가루 386 5.1 9.0 1.7 83.6 5.6 옥수수, 가루 364 8.1 7.32 0.97 83.30 5.6 과자, 김전병 420 3.0 6.7 6.9 82.8 5.5 과자, 모나카 346 13.3 3.35 0.29 82.62 5.5 과자, 뻥튀기, 383 4.9 11.06 1.07 82.29 5.5 찹쌀, 가루 375 10.7 6.44 0.57 82.08 5.5 보리, 찰보리, 할맥 362 7.7 8.5 1.0 82.0 5.5 찹쌀, 백미, 생것 377 9.6 7.4 0.4 81.9 5.5 멥쌀, 일본산, 백미 367 12.5 5.0 0.4 81.8 5.5 멥쌀, 호주산, 백미 371 11.3 6.4 0.3 81.7 5.4 튀밥 393 5.6 8.7 3.9 80.7 5.4 찹쌀 과자, 전병 446 1.2 7.8 10.7 79.6 5.3 멥쌀, 미국산, 백미 365 12.6 5.7 0.2 81.2 5.4 시리얼,옥수수,코코넛 434 2.6 5.56 9.75 80.93 5.4

표7-2. 과일류의 영양소